통삼겹 오븐구이 만들기 with 시즈닝 가루

통삼겹 오븐구이 만들기 with 시즈닝 가루

안녕하세요 파파닥입니다.

오늘 포스팅할 음식은 통상겹 오븐구이입니다.

예전에 "통삼겹 오븐구이 만들기 - 40분"이라는 제목으로 한번 소개드린 음식인데요, 

이번에는 통삼겹에 시즈닝 가루를 뿌려서 바베큐 스타일로 구워낼 거예요.

 

이전 포스팅은 아래 링크 참고해주세요.

2021.04.21 - 통삼겹 오븐구이 만들기 - 40분

통삼겹 오븐구이 만들기 - 40분

 

삼겹살은 어떻게 구워 먹어도 정말 맛있어요. 

근데 집에서라면 신경 쓰이는 게 있는데, 바로 삼겹살 구울 때 기름 튀는 거죠.오븐구이를 하게 되면 기름 튀는 게 없어서 정말 좋아요.그래서 더 자주 해 먹게 되는 거 같아요.

 

그럼 통삼겹 시즈닝 하는 법과 통삼겹 오븐구이 소개하겠습니다.

 

1. 재료 준비

---

통삽겹 700g

시즈닝 가루

<소금, 순후추, 설탕, 허브 믹스, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 시즈닝>

---

배스킨라빈스 스푼 기준

1스푼 - 소금, 순후추, 설탕, 허브 믹스

2스푼 - 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 시즈닝

---

 

통삼겹살은 코스트코에서 했습니다.

코스트코 통삼겹살 구입했을 때 양이 2.1kg, 5개 덩어리여서,

각 덩어리를 3 등분해서 15개 조각으로 나눈 뒤,

700g씩 3개로 소분해서 보관했던 거예요. 

냉동실에 있던걸 이틀 전에 김치냉장고로 옮겨서 해동시켜놓았습니다.

 

시즈닝은 기본 구성이라고 할 수 있는데,

마늘 가루, 양파 가루 그리고 파프리카 가루를 준비했고,

허브가루는 믹스 제품을 사용했습니다. 종류별로 구입하기 힘들고, 종류도 잘 모르니 믹스 제품이 쓰기 좋습니다. 

 

 

2. 통삽겹 시즈닝 가루 만들기

시즈닝 가루는 편하게 배스킨라빈스 스푼 기준으로 계량했어요.

 

1스푼씩 - 소금, 순후추, 허브 믹스, 설탕 (비정제)

2스푼씩 

- 마늘 가루

- 양파 가루

- 파프리카 시즈닝 가루

끝이에요. 정말 간단하죠.

저는 비정제 설탕을 이용했는데, 그냥 설탕 쓰셔도 상관없어요.

가루가 덩어리 지지 않게 잘 섞어 주세요.

비주얼은 라면수프ㅋㅋ

 

3. 통삼겹 시즈닝 하기

해동한 통삼겹살은 전처리 과정이 한번 필요해요.

먼저 키친타월을 이용해서 겉면을 한번 닦아 주세요.

한번 닦아 주시면 잡냄새 제거에 도움되고, 수분도 제거돼요.

제가 사용한 통삼겹살 두께는 손가락 두 마디 정도입니다.

깔끔하게 정리되었습니다.

 

저는 시즈닝 한 후 1시간 정도 숙성시켜 줄 거예요.

그래서 바로 보관할 수 있게 투명 비닐을 준비해서 시즈닝 가루를 뿌렸습니다.

 

먼저 통삼겹을 놓기 전에 바닥 쪽에 시즈닝 가루를 적당히 덜어서 깔아주세요.

그리고 통삼겹을 올리고 위에 시즈닝 가루를 골고루 뿌리고,

통삼겹 사이사이에도 시즈닝 가루를 모두 뿌려 주세요.

봉지를 끝을 잡고 흔들면서 통삼겹에 시즈닝 가루가 전체적으로 골고루 묻도록 해주세요.

봉지 묶어서 1시간 정도 숙성시켜 주었습니다.

 

4. 통삼겹 오븐구이 만들기

이제 통삼겹 오븐구이를 만들어 보겠습니다. 

오븐에서 조리시간은 180도 예열 후 40분입니다.

40분이 긴 거 같아도, 오븐에 넣어두고 상차림을 준비하면 금방 완성됩니다.

---

통삼겹 오븐구이 온도: 180도

통삼겹 오븐 구이 시간: 40분

---

아내가 갑자기 속이 안 좋다고 해서 준비한 5조각 중 3조각만 오븐구이 했어요.

 

20분이 지났을 때, 통삼겹을 꺼내어 마늘을 추가로 올린 뒤 다시 넣어 주었어요.

마늘 구우면 맛있잖아요. ^^

5. 통삼겹 오븐구이 완성

맛있게 잘 익었어요.

육즙도 가득해요. 

먹기 좋게 칼로 잘라서 접시에 올려주세요.

쌈장 없이도 정말 맛있어요.

 

6. 레시피 요약

---

1. 시즈닝 가루를 만든다. (위 레시피 참고)

2. 통삼겹에 시즈닝 가루를 골고루 바른다.

3. 1시간 정도 숙성한다.

4. 오븐을 180도씨 예열한 후 40분간 구워준다.

5. 완성

---

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.