우리 쌀로 시카고 피자, 딥 디쉬 피자 만들기 레시피 2

우리 쌀로 시카고 피자, 딥 디쉬 피자 만들기 레시피 2 <피자 소스>

 

안녕하세요 파파닥입니다.

우리 쌀로 시카고 피자, 딥 디쉬 피자 만들기 레시피 2 피자 소스 만들기입니다.

 

1편에서 피자 도우 만들기를 소개했었는데요,

필요하신 분들은 아래 링크 통해서 참고해 주세요.

2022.03.01 - 우리 쌀로 시카고 피자, 딥디쉬 피자 만들기 레시피 1 <피자 도우 반죽 하기>

우리 쌀로 시카고 피자, 딥디쉬 피자 만들기 레시피 1 <피자 도우 반죽 하기>

 

제가 소개드리는 것은 토마토소스 베이스입니다.

시판용 토마토소스에  야채를 섞어서 사용했습니다.

귀찮으시면 그대로 사용해도 될 거 같은데, 한 번은 만들어서 먹어보세요. 진짜 맛있어요.

그럼 소개하겠습니다.

 

1. 재료

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토마토소스 400g 

토마토 1개

양파 1개

마늘 5쪽

베이컨 3~4장

버터 10g

설탕 5g

고춧가루 3g

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준비한 재료는 적당한 크기로 다져주세요.

2. 피자  소스 만들기

먼저 팬에 버터를 넣고, 양파를 볶아 주세요. 

카라멜 라이징을 해주면 제일 좋은데, 힘들어요ㅎㅎ

그래도 조금 갈색 빛깔이 생길 때까지 볶아주세요.

그런 다음 베이컨을 넣고 조금 볶다가, (생략 가능하고 안 넣어도 맛있어요.)

토마토소스를 투하해 주세요 (반통 정도)

많아 보여도 졸이고 나면  딱 맞아요.

이제 썰어 놓은 토마토와, 마늘, 고춧가루, 설탕을 모두 넣어주시고,

중 약불에서 졸여줄 거예요. 졸이는 거야 불에 올려놓으면 되고, 한 번씩 저어 주시기만 하면 돼요.

여기서 중요한 것은 농도예요.

농도는 소스를 국자로 지나갈 때, 지나간 길이 바로 덮이지 않는 정도에요. 

아래에 사진 참고해주세요.

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농도: 국자가 지나갈 때, 지나간 길이 바로 덮히지 않을 정도

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이렇게 하면 달짝지근한 피자 소스가 완성되었어요.

진한 토마토 향도 나고 진짜 맛있어요.

소금 간은 따로 하지 않아요. 피자에 치즈가 듬뿍 들어가기 때문에, 치즈 간으로도 충분하기 때문이에요.1부에서 만든 피자 도우와 2부의 피자 소스로 피자 만들기는 다음 포스팅에서 소개하겠습니다.

3. 레시피 요약

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피자 소스 만들기 레시피

1. 냄비에 버터 10g를 넣고 녹인다.

2. 녹은 버터 위에 채 썰어 놓은 양파 1개를 넣어 갈색 빛깔이 날 때까지 볶는다.

   (힘드시면 조금만 볶고 3번으로 넘어가도 되요)

3. 베이컨을 넣고 볶는다. (생략 가능)

4. 토마토소스 400g, 채 썬 토마토 1개, 마늘 5쪽 다진 것, 설탕 5g, 고춧가루 3g을 넣고 섞는다.

5. 소스의 농도가 국자가 지나갈 때, 지나간 길이 덮이지 않을 정도 일 때까지 졸인다.

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다음 편에서 이렇게 만든 피자소스로 시카고 피자, 딥 디쉬 피자 만들기 소개하겠습니다.

 

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.